- 韓国人「寿司の起源は韓国」寿司とは、朝鮮半島にあった「シッケ」という料理が元祖 韓国の反応 投稿日 2022年5月7日 00:30:10 (世界の憂鬱 海外・韓国の反応)
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寿司は代表的な日本料理の一つとして知られているが、その起源は朝鮮半島の北の東海岸である。
魚をある程度干した後、籾の中にもち米と酒粕を入れて発酵させたシッケ(韓国式の馴れ寿司)が寿司の元祖である。(鄭大成教授「日本に渡った韓国料理」)日本では19世紀中頃にも(東京)沖合で獲れた新鮮な魚を食べやすく切って米飯の上に載せ、今日の寿司が誕生し、米国と欧州の上流階級が多くの刺身屋に転向されている。
そんな奇異な現象を見せているので、これから寿司の世界的な版図がどう変わるか気になる。
引用元記事:https://cutt.ly/FGNXOYy
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